小平市で小児のアレルギーから発達障害まで、花小金井駅北口徒歩1分、「医療法人すこやか武蔵野　花小金井駅前こどもクリニック（仮称）」です。2022年6月の開院に向けて準備中です。

今回は院長である私の大好きな食べ物の一つである「ピッツァ」の話です。近年都内には美味しそうなピッツァ屋さん（Pizzeria）がたくさんできて、どこで食べようか迷うことも多くなりました。

そういった際の一つの基準として紹介したいのが、「薪窯で焼いたピッツァであるかどうか」です。これはピッツァの本場ナポリ生まれの友達が教えてくれたことなのですが、薪窯は電気窯よりも高温で短時間にピッツァを焼くため表面はパリッとしつつ中は柔らかく仕上がるそうで、薪窯で焼いてあることは美味しいピッツァであるための必須条件なのだそうです。

では薪窯のあるPizzeriaのなかでどこを選ぶかと言うと、恐らく多くのイタリア人は「信頼のおける友人・知人から（美味しいと）聞いたところ」を選ぶだろうと思います。私がイタリアで研修をしていたのは10年以上前なので今はスマートフォンで口コミを調べる人も増えているかもしれませんが、愚直なまでに人と人との直接の繋がり（＝お喋り）を好む傾向は恐らく変わっていないだろうと思います。

花小金井駅前こどもクリニック（仮称）も、お子さんやご家族のお喋りのなかで話題にして頂けるクリニックとなるよう頑張ります。